鶏皮のカリカリ焼き

簡単に作れるコスパの高いビールの肴。

1. 鶏皮を一口大に切る。縮むと半分位になってしまうので、注意してくださいね。
2. 塩・胡椒を振る。スパイシー鶏皮のしたい時は胡椒多めで

   

   チリパウダーでも美味いです!!

3. 油をひかずに鶏皮を並て弱火でじっくり焼く。
4. ジュワジュワと鶏油が滲んできます。
5. 油が出てきたら、スライスしたニンニクを投入。鶏油でニンニクスライスを炒め、ニンニクの香りが立ってきたら鷹の爪を好みで入れる。

   

   終始弱火で脂を絞り出し感じ

6. かなり油が出てくるので、器にとっておきます。これでチャーハンを作ったり、ラーメンに入れても美味しいですよ!

   

   美味い鶏油（チーユ）が結構取れます

7. カリカリ・クニュクニュ感はお好みで1〜6を繰り返し調節します。

   

   私は少しクニュクニュ感を残した方が好みです

鶏皮は脂が多いイメージですが、十分に脂を抜いてあげることで香ばしくて旨みが凝縮したビールにピッタリのおつまみになりますよ!!

ビールに最高の肴になります!!